Marinerede rødbeder med feta og ristede pinjekerner

Disse lækre rødbeder smager super til alt kød lige fra kylling til fisk, og er super lette at lave ( med fordel dagen før, så de kan trække i lagen)

Kog rødbederne i saltet vand ca 45 mln, og giv dem et chok ved at hælde koldt vand over dem
Skær dem i tern og hæld  en marinade lavet af sennep,sukker,olie,eddike ,salt og peber over dem mens de er varme og lad dem trække et par timer
Lige før servering drysses feta og pinjekerne over
Mums